飲食看燈行，健康我最行

衛生福利部國民健康署資料顯示，以均衡飲食為基礎的交通號誌食物分類，將食物依據熱量以及營養成分，分為三類紅、黃、綠燈，將「綠燈走，紅燈停，黃燈要小心」的概念轉換於食物中，除了特殊的健康狀況外，照著紅黃綠飲食進行飲食控制，對改善肥胖有很大的幫助。

一、紅、黃、綠燈說明

綠燈 : 含有人體必需的營養素，可以促進身體健康，多為新鮮、天然、原味、適合每天選用。
淺綠燈 : 等重的食物，所含的熱量較少，營養素亦不多，相同熱量下能增加飽足感。
黃燈 : 含有人體必需的營養素，但油、糖、鹽分含量較高，適合酌量食用。
淺紅燈 : 含多種所需營養素，但油脂或糖成分較多，致使熱量較高，限量食用。
紅燈 : 主要提供熱量，含較高糖、油脂、鹽，較少其他營養素，通常經過精緻加工或調味，應謹慎食用限制次數及量。

二、食物分類表

食物類別	綠	淺綠	黃	淺紅	紅
食物類別	高營養低熱量體積大	低營養低熱量體積大	中間	高營養高熱量體積小	低營養高熱量體積小
五榖根莖類	五榖雜糧飯、土司、飯、麵、饅頭、考蕃薯、烤馬鈴薯、烤芋頭、皇帝豆、蘿蔔糕、小餐包		蘇打餅乾、高纖餅乾、清蛋糕、波蘿麵包、早餐榖類、雞蛋糕	蛋炒飯、爆玉米花、奶酥麵包、披薩、速食麵、鍋貼、水煎包	起酥麵包、油條、丹麥酥餅、夾心餅乾、小西點、薯條、鮮奶油蛋糕、芋泥餅、炸甜薯、八寶飯、沙其瑪、甜甜圈、雙胞胎
蔬菜類	各種新鮮蔬菜		醃製蔬菜		炸蠶豆、炸碗豆、炸蔬菜
水果類	新鮮的水果		純果汁	乾燥水果、水果罐頭	稀釋果汁飲料、蜜餞
魚類肉類蛋類	魚肉（背部）瘦肉、各式海產、去皮雞鴨肉蝦、烏賊、蛋白、蒸蛋、白煮蛋、茶葉蛋	海哲皮、海參	雞翅膀、豬腎、魚丸、貢丸、荷包蛋、炒飯、鹹蛋、魚鬆、肉鬆、牛肉乾、魷魚斯	蛋黃、牛暔、火腿、熱狗	肥肉、三層肉、腸子、魚肚、肉醬罐頭、油漬魚罐頭、香腸、炸雞、鹽酥雞
乳類及乳製品	脫脂奶、低脂奶、全脂奶		調味奶、酸凝乳（凝態）、優酪乳（液態）	乳酪、煉乳	奶昔、冰淇淋、養樂多
豆製品	豆腐、豆干、豆花、豆漿（少加糖）		甜豆花	油豆腐、油豆腐泡、豆乾條、麵黐	炸臭豆腐
飲料類	白開水、礦泉水、麥茶、洛神茶（少加糖）	低熱量可樂、低熱量汽水			一般汽水、果汁汽水、可樂、沙士、運動飲料、各式加糖飲料
其他	少加糖的果凍、仙草、愛玉、白木耳、蒟篛、白醋、蔥、薑、蒜	胡椒、八角、五香粉		翠果子、腰果、花生、瓜子、杏仁、開心果、漢堡	洋芋片、派、糖果、巧克力、冰棒、甜筒、冰淇淋蛋糕、酥皮點心、果醬
烹調方式	蒸、煮、烤、滷、燻、醃、凍、涼拌、泡、燙、燉、涮、燒、川、悶		爆、煎、炒、燴、醋溜、茄汁	炸、酥、糖醋、蜜汁
食用頻率	適合每天選用	適合肥胖者選用	酌量食用	限量食用	慎用