【和信醫院雙週刊309】炎炎夏日，「糖糖」危機-認識含糖飲料，並勇敢地說不 !!

台灣街頭正是烈日當頭時，隨處可見人手一杯冰涼的飲料，一口冷飲灌下，好不透心涼。但大家喝的最多的，並不是健康的白開水，而是一杯又一杯的含糖罐裝飲料與手搖飲料。這一口甜蜜爽口喝下，你知道喝下了多少健康的危機嗎?!

根據民國102至103年的「國民健康狀況變遷調查」結果顯示，有89.9%的國中生、85.3%的高中生，每週至少喝一次含糖飲料；其中，國中生平均每週喝超過6次、高中生平均每週喝將近8次，19-64歲成年人每週喝超過7次，顯示出國人過度依賴甜飲的現況。

含糖飲料，泛指加工過程額外添加糖至原料內，提升原本的含糖量。一般多被添加使用的糖份來源有高果糖玉米糖漿、蔗糖兩種。

• 1.蔗糖─以甘蔗為原料，經過濃縮、結晶、分蜜製造成不同的黑糖、白砂糖，與進一步精緻而成的精緻特砂與精緻二砂等。
• 2.高果糖玉米糖漿─玉米果糖、果糖。由基因改造的玉米，將其中部分澱份的葡萄糖轉化成果糖，成為一種葡萄糖和果糖的混和糖漿。由於其 原料取得容易，成本低廉，加上甜度高、溶解度好，而逐漸取代原本的蔗糖。

兩者的基本組成，皆是由糖類最小分子，單糖─葡萄糖與果糖組成。許多動物研究指出，過量攝取果糖會增加血液三酸甘油脂，同時也會刺激飢餓激素分泌，增加進食量、抑制體內的微量元素鉻，增加胰島素抗性，導致肥胖、第二型糖尿病、血脂異常等。另外，美國臨床醫學期刊的研究發現，以高果糖餵食的動物較沒有餵食的，肝臟的損害程度居然超過一倍。

總結以上，這兩種糖份添加物會增加代謝症候群及心血管疾病，甚至是痛風、腎臟病、肝臟疾病，加速身體老化，更有可能罹患癌症的風險。因此世界衛生組織（WHO)建議，這種添加的糖份，應該低於攝取總熱量的5%內。根據建議，以60公斤成人、輕度工作者為例，每日所需熱量約1800大卡，每日糖份熱量不超過攝取總熱量5%計算，相當於不超過90大卡、22.5公克的糖，約4至5顆方糖。以一些常見的飲料作為舉例：運動飲料(340毫升)5顆方糖、稀釋果汁(500ml)10顆方糖、可樂飲料(600ml)13顆方糖，連可以調整甜度的手搖杯，半糖還有16顆方糖、三分糖還有11顆方糖的含量，遠遠超出所建議的量。不要以為減糖就可以放心的喝。

含糖飲料帶來這麼多不好的影響，但以前喝了這麼多，是否開始擔心自己的健康呢?一切都還來的及，從現在開始我們該把手邊的含糖飲料放下，以無糖飲料，最好是白開水，作為解渴的好選擇，才是開始健康的不二法門。

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作者／編者：周映妤營養師 (營養室)
關鍵字：飲食知識
期數：309
出版日期：2016/08/01