布賴恩·巴頓(Brian Patton)是The Vegan Cookbook的作者，也是Vegin’Out(洛杉磯一家純素食品公司)的行政總廚。在紐約時報上的一篇「我們不是灰熊」(We Are Not Grizzly Bears)文章上寫道:「我們是不是要吃動物產品？這對我們的長壽是最佳食物嗎？我想不是。」人類被認為是雜食動物 ，就像灰熊一樣。看那鏡子…我們非常相像，不是嗎？我會告訴你什麼：你告訴我那個可以徒步追逐鹿隻，用赤手空拳來殺死它的；用自己的牙齒撕裂鹿隻的肉，並且每天消化那些血淋淋，生的內臟，使人不生病嗎？」
根據國民健康署的統計，大腸癌已是台灣癌症發生人數最多的癌症，根據國健署2012年資料，每10萬人就約有45人是大腸癌病人，台灣大腸癌的發生率是世界第一。 （繼續閱讀…）
每天攝入一份富含葉綠素、葉黃素、硝酸鹽、葉酸、α-生育酚和山奈酚的綠葉蔬菜和食物可能有助於延緩隨衰老的認知下降。這是一項發表在 Neurology 中的新研究得出的結論，這項研究調查了認知下降與綠葉蔬菜中主要營養元素和生物活性物質之間的關連。 （繼續閱讀…）
2004年，美國前總統克林頓因嚴重的心肌梗塞，進行了心臟動脈的繞道手術，經過這場大手術，他以為心臟病治癒了。沒想到在2010年，他又發生了胸痛，經檢查發現心臟血管又再度狹窄，於是他又接受了心血管支架置入。 （繼續閱讀…）
根據發表在European Respiratory Journal 的一項新研究，攝入水果和番茄似乎可以延緩成人的肺功能下降，尤其對已戒煙者。 （繼續閱讀…）
目前有 4.25 億人患有糖尿病，比 2015 年增加了 1 千萬。超過 3.5 億成人目前處於發生 2 型糖尿病的高風險，估計到 2045 年，將有將近 7 億人受此病影響。 （繼續閱讀…）
新的研究顯示，每天喝3到4杯咖啡對於大部分人可能有幫助。
隨著人口日益老化，骨質疏鬆的盛行率也日益增加。依據2005-2008年國民營養調查報告指出50歲以上男女骨質疏鬆症盛行率分別為23.9%及38.3%。骨質疏鬆可能增加骨折的風險，而衍生出嚴重併發症而增加死亡率。以臗部骨折為例，依據健保局統計，1年內女性病人的死亡率為15％，男性死亡率則高達22%。 （繼續閱讀…）
隨著台灣的人口老化，慢性病日益盛行，台灣慢性腎臟病的人數也越來越多。據統計，台灣洗腎的人口高達8萬人，洗腎率更是世界第一！而慢性腎臟病的盛行率大約是11%。台灣民眾的腎病問題，為何這麼多，原因可能很多，除了慢性病外，很多有病的人，尤其老年的長者，喜歡服用成份不明的藥物來養生治病，結果是不但沒有效果，反而傷了腎臟，這些都可能是使腎病的人數不斷上升的原因。 （繼續閱讀…）
專心吃飯、特別注意食物的味道，可以幫助減肥，你相信嗎？ （繼續閱讀…）